Application of soluble fibres in the osmotic dehydration of pineapples and reuse of effluent in a beverage fermented by water kefir (2020)
- Authors:
- Maldonado, Rafael Resende - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Pedreira, Ana Júlia Rocha Mendes - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Cristianini, Leonardo Buzaneli - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Guidi, Maria Fernanda - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Capato, Marina Oliveira - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Ávila, Patrícia Félix - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Goldbeck, Rosana - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
- Kamimura, Eliana Setsuko
- Autor USP: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.lwt.2020.109819
- Subjects: FERMENTAÇÃO; DESIDRATAÇÃO; FRUTAS; OLIGOSSACARÍDEOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 132, art. 109819, p. 1-9, 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MALDONADO, Rafael Resende et al. Application of soluble fibres in the osmotic dehydration of pineapples and reuse of effluent in a beverage fermented by water kefir. LWT - Food Science and Technology, v. 132, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109819. Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Maldonado, R. R., Pedreira, A. J. R. M., Cristianini, L. B., Guidi, M. F., Capato, M. O., Ávila, P. F., et al. (2020). Application of soluble fibres in the osmotic dehydration of pineapples and reuse of effluent in a beverage fermented by water kefir. LWT - Food Science and Technology, 132, 1-9. doi:10.1016/j.lwt.2020.109819 -
NLM
Maldonado RR, Pedreira AJRM, Cristianini LB, Guidi MF, Capato MO, Ávila PF, Goldbeck R, Kamimura ES. Application of soluble fibres in the osmotic dehydration of pineapples and reuse of effluent in a beverage fermented by water kefir [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 132 1-9.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109819 -
Vancouver
Maldonado RR, Pedreira AJRM, Cristianini LB, Guidi MF, Capato MO, Ávila PF, Goldbeck R, Kamimura ES. Application of soluble fibres in the osmotic dehydration of pineapples and reuse of effluent in a beverage fermented by water kefir [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2020 ; 132 1-9.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109819 - Modelling simulation and parameters validation of lipase purification in hydrophobic interaction chromatografic column
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2020.109819 (Fonte: oaDOI API)
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