Ozone processing of peanut “milk”: degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; CALORI, MARIA ANTONIA - ESALQ ; AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ ; ROMERO, ALESSANDRA DE CASSIA - ESALQ ; SARTORI, ALAN GIOVANINI DE OLIVEIRA - IQSC
- Unidades: ESALQ; IQSC
- DOI: 10.1016/j.jclepro.2023.136950
- Subjects: AFLATOXINAS; ALÉRGENOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; AMENDOIM; LEITE; OZÔNIO; PROTEÍNAS DE PLANTAS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Cleaner Production
- ISSN: 0959-6526
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 405, art. 136950, p. 1-9, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: other-oa
-
ABNT
ROMERO, Alessandra C et al. Ozone processing of peanut “milk”: degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens. Journal of Cleaner Production, v. 405, p. 1-9, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.136950. Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Romero, A. C., Sartori, A. G. O., Caetano-Silva, M. E., Alencar, S. M. de, Calori, M. A., & Augusto, P. E. D. (2023). Ozone processing of peanut “milk”: degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens. Journal of Cleaner Production, 405, 1-9. doi:10.1016/j.jclepro.2023.136950 -
NLM
Romero AC, Sartori AGO, Caetano-Silva ME, Alencar SM de, Calori MA, Augusto PED. Ozone processing of peanut “milk”: degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens [Internet]. Journal of Cleaner Production. 2023 ; 405 1-9.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.136950 -
Vancouver
Romero AC, Sartori AGO, Caetano-Silva ME, Alencar SM de, Calori MA, Augusto PED. Ozone processing of peanut “milk”: degradation of aflatoxins, impact on quality attributes and the potential effect on peanut allergens [Internet]. Journal of Cleaner Production. 2023 ; 405 1-9.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.136950 - Ozonation of agri-food products for reducing mycotoxin contamination: challenges in grains and particulates processing
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jclepro.2023.136950 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | 3130080-Ozone processing ... |
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