Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract: physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; MESQUITA, MÉRCIA DA SILVA - FZEA ; SANTOS, PRISCILA DAYANE DE FREITAS - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/pr11010027
- Subjects: ANTIOXIDANTES; DIGESTIBILIDADE; MICROENCAPSULAÇÃO; COMPOSTOS FENÓLICOS; MAMÃO; MALTODEXTRINA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
MESQUITA, Mércia da Silva et al. Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract: physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds. Processes, v. 11, n. 1, p. 1-18, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11010027. Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Mesquita, M. da S., Santos, P. D. de F., Holkem, A. T., Thomazini, M., & Favaro-Trindade, C. S. (2023). Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract: physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds. Processes, 11( 1), 1-18. doi:10.3390/pr11010027 -
NLM
Mesquita M da S, Santos PD de F, Holkem AT, Thomazini M, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract: physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds [Internet]. Processes. 2023 ; 11( 1): 1-18.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11010027 -
Vancouver
Mesquita M da S, Santos PD de F, Holkem AT, Thomazini M, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of formosa papaya (Carica papaya L.) seed extract: physicochemical characteristics of particles, and study of stability and release of encapsulated phenolic compounds [Internet]. Processes. 2023 ; 11( 1): 1-18.[citado 2024 maio 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr11010027 - Técnicas podem viabilizar novos usos do óleo de tucumã na indústria alimentícia [Depoimento a Ivanir Ferreira]
- A novel low-temperature procedure for oleogelation of heat-sensitive oils: oleogels based on tucumã oil and ethyl cellulose
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Fortification of yoghurt drink with microcapsules loaded with Lacticaseibacillus paracasei BGP-1 and guaraná seed extract
- Assessment of the inhibitory effect of commercial and spray dried nisin on Bacillus cereus vegetative cells and spores in refrigerated milk
Informações sobre o DOI: 10.3390/pr11010027 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 | SYSNO_003144652.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
